Переработанные лезвия лесопилки и бочки из-под виски делают универсальный нож ручной работы Origin на голову выше
Origin Handcrafted стремится выпустить нож, непохожий ни на один другой. В надежде, что Kickstarter достигнет своей цели, мы поставили его универсальный нож на точильный камень, чтобы посмотреть, как он работает.
Давайте перейдем к делу, поскольку это вещь ограниченного срока действия: универсальный нож ручной работы Origin — прекрасный кухонный инструмент. Детище создателей Марка Лисса и Кайлы Пенелтон, это меньший аналог большого клинка в стиле Сантоку, который в настоящее время продвигается на Kickstarter компании.
Мы рассмотрели это дуэт в новостях некоторое время назад, и теперь у меня появилась возможность протестировать его. Среди отличительных особенностей ножа – лезвие, выкованное из лезвий старинной лесопилки, некоторые из которых, возможно, сформировали форму местных бочек из клена Манитобы и дубовых бочек для виски, из которых состоит ручка ножа.
На данный момент Origin Кикстартер планируется завершить 30 июня 2022 года. Компания имеет опыт достижения своих целей, и эта цель близка к финишу.
Итак, если вы хотите приобрести один из самых уникальных кухонных приспособлений, которые мы видели за последнее время, выберите ссылку и приступайте к объявлению о залоге. А если вам нужно немного убедительности, посмотрите описание и фотографии ниже.
Суммируя: Универсальный нож ручной работы Origin — это чудо переработки, искусного дизайна и искусного исполнения. Если вы ищете набор кухонных ножей с уникальным сочетанием возможностей и души, обратите внимание на ассортимент компании. Кикстартер.
Обзор универсального ножа ручной работы Origin
(Фото/Джош Вуссов)Клинок
Намеренно или нет, но бумага, в которую Origin обернул обзорный образец, предоставила немедленную возможность провести краевое тестирование. И вот эта Утилита пришла острыйНастолько, что я был вынужден выделить это курсивом.
(Фото/Джош Вуссов)Но вы не приготовите еду, нарезав бумагу. Итак, чтобы отпраздновать его первую ночь на моей кухне, я полностью погрузился в подготовку энчилад.
Лезвие Origin длиной 5,12 дюйма (13 см) облегчило работу с луком, морковью, пастернаком и целой кучей перцев, как свежих, так и сушеных.
(Фото/Джош Вуссов)Пока я работал, нож также успокоил единственное беспокойство, которое у меня было из коробки: ширина его позвоночника. Как вы можете видеть выше, универсальный нож такой же широкий в плечах, как и мой полноразмерный нож. Нож шеф-повара WÜSTHOF Pro.
Широкий позвоночник отлично подходит для силы, но обычно это приводит к меньшему скольжению и большему толчку при нарезке. Но при высоте чуть более 1¼ дюйма (3,2 см) Origin в значительной степени смог решить эту проблему.
И хотя плоскость лезвия может быть недостаточно широкой, чтобы раздавить зубчики чеснока, на самом деле утилита предназначена не для этого. Эту полноразмерную работу лучше оставить для Сантоку.
Рукоять
(Фото/Джош Вуссов)Хотя ваш взгляд могут быть обращены на характеристики и детали лезвия, хорошая ручка не менее важна для общей эффективности ножа на кухне. К счастью, Origin включил в себя хороший вариант.
Имея длину 5,5 дюймов (14 см), его восьмиугольная геометрия довольно естественно ложится на ладонь. Комбинация древесины, по словам Origin, «стабилизирована в вакууме смолой, при этом смола клена окрашена для контраста. В результате ручка будет прочной, удобной и экологически безопасной».
И после нескольких сеансов стрижки я склонен согласиться. Форма расширяется к сплющенному концу, обеспечивая более чем достаточно места для рук, как больших, так и маленьких.
Дизайн, Долговечность
(Фото/Джош Вуссов)Поговорим вкратце о логотипе. Каким бы привлекательным это ни было, я заметил, что вода имеет тенденцию скапливаться внутри букв. Меня также интересуют различные ямки и отверстия в верхней части лезвия.
На практике кажется, что они не позволяют пище прилипать во время резки. Но они также предоставляют дополнительные укромные уголки и щели для влаги. Когда вы чистите Origin, я бы уделил особое внимание высыханию этих пятен. Ведь это высокоуглеродистая сталь.
(Фото/Джош Вуссов)Кстати говоря, этот нож будет покрыт патиной. Фактически, почти сразу же, когда вы сталкиваетесь с кислыми продуктами, такими как лук, чеснок и лайм. Но это часть очарования, не так ли? Если вы платите за нож, изготовленный из материалов, уже проживших смелую жизнь, еще несколько отметок только добавят шарма.
Заявленная миссия Origin — создавать долговечные инструменты. И после недели в его компании я не вижу причин, по которым (при правильном уходе) этот нож может быть чем-то иным, кроме долговечности.
Цены и заключение
Как уже упоминалось, Origin находится в Канаде, поэтому необходимо выполнить некоторую конвертацию валюты. Сумма залога начинается от 32 долларов США, но за эту сумму вы получите только футболку. Универсальный нож можно приобрести за залог в размере 210 долларов, а за более крупный Сантоку требуется не менее 229 долларов.
Или объедините оба вместе, чтобы получить слоты стоимостью около 396 долларов.
Эти цены немного различаются в зависимости от времени вашего залога. А учитывая, что множество невероятных кухонных ножей доступны менее чем за 200 долларов, на первый взгляд эта сумма может показаться немного завышенной. Но, честно говоря, я вижу привлекательность.
(Фото/Джош Вуссов)Почему? Потому что, помимо перечисленных выше возможностей, универсальный нож (и, я полагаю, его старший брат) предлагает больше, чем просто маршрут к ужину. Помимо проверенного дизайна, материалы и мастерство, представленные здесь, действительно находятся на новом уровне.
Мотивация Origin — стремление вернуть частички своего наследия и привнести их на наши кухни — почти так же вкусна, как полная тарелка энчилада.
Узнать больше о новости кампанииили перейдите в Кикстартер Origin за шанс принять участие в действии.
